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10 aliments à ne jamais mettre au micro-ondes

18 Avril 2017 - écrit par La vie est belle ! 7J/7 - Lu 69 fois

Consommer les restes de vos plats le lendemain n’est pas toujours une bonne idée. En effet, le réchauffage favorise parfois le développement de microbes, à l’origine d’intoxications alimentaires qui peuvent être graves. On vous donne les 10 aliments à tenir le plus éloignés possible du micro-ondes !



Les champignons : ils doivent être consommés rapidement après qu’ils aient été cueillis. Réchauffés, ils causent des gonflements de l’estomac. Une alternative ? Les consommer froids : en salade avec une sauce blanche et du persil, c’est excellent.

Le poulet : cette viande ne doit surtout pas être mise au micro-ondes. Comme les champignons, elle est riche en protéines. Ce qui modifie totalement son goût sous l’action du réchauffage. La chair de volaille libère des bactéries néfastes, pouvant entraîner une importante intoxication alimentaire. Froid avec une salade et de la mayonnaise, c’est tout aussi délicieux !

Le riz : il doit être mangé immédiatement après sa cuisson. Si vous le stockez dans votre réfrigérateur ou le laisser à l’air libre, sachez que ce féculent contient de l’amidon, un glucide qui attire les bactéries.


La pomme de terre : même si on se régale avec des frites ou une bonne purée, ce légume est bien le plus dangereux lorsqu’il passe dans un micro-onde. La faute aux molécules appelées glycoalcaloïdes dont il est composé. Ces dernières sont à l’origine de troubles gastro-intestinaux, et dans le pire des cas, d’hémorragies intestinales. Et devinez quoi ? Ces molécules néfastes se multiplient sous la chaleur ! Comme le riz, Les pommes de terre sont aussi des féculents. Elles sont donc aussi riches en amidon. Si les frites restent trop à l’air libre, elles vont devenir des nids à microbes.


Le céleri : cet autre légume contient, lui, des molécules de nitrate, qui deviennent cancérigènes sous les rayons ultraviolets. Cette info vaut aussi pour la salade ou les feuilles d’épinards.

La crevette : comme tout fruit de mer qui se respecte, il doit être consommé frais. Et réchauffage et fraîcheur ne font pas bon ménage. Attention, risque de maux d’estomac et bouleversements gastriques à la clé.

Le roquefort : c’est un fromage bleu, riche en moisissures qui deviennent visqueuses si elles fondent au micro-ondes. Si vous préparez une sauce au roquefort ou à la Fourme d’Ambert, mieux vaut donc utiliser une casserole.

Les huiles : réchauffées, elles génèrent de l’acidité, ce qui provoque des reflux gastriques.

La paella : drôle d’indication pour un plat de fête à partager chaud ! Il faut pourtant faire attention aux fruits de mer. Ils sont composés d’iode. Cet élément naturel salé libère énormément de bactéries sous la pression du micro-onde. Et l’intoxication alimentaire peut-être très désagréable…

Les piments séchés : il est déconseillé de cuisiner des piments séchés. Ils recèlent de capsaïcine, à l’origine du goût épicé. Sous la chaleur, cette substance chimique se volatilise dans l’air. Vous risquez de vous piquer les yeux et la gorge en ouvrant la porte du micro-onde.

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